Sie sind dabei, Ihr eigenes gastronomisches Unternehmen zu eröffnen und planen die Ausstattung Ihrer Küche? Wenn Sie die Anschaffung von Geräten wie einer Hochdruckfritteuse in Erwägung ziehen, sollten Sie einen Blick auf diesen Artikel werfen. Vielleicht finden Sie nicht nur die perfekte Lösung für Ihr Unternehmen, sondern können auch eine Menge Geld sparen.
Hochdruckfritteuse – eine Notwendigkeit oder eine Wahl?
Bevor Sie versuchen, die Ausrüstung für die Küche Ihres Betriebs zu kaufen, sollten Sie sich überlegen, welche Art von Speisen Sie darin zubereiten werden. Wenn Sie Ihr Menü im Voraus planen, können Sie sich ein klares Bild von der Situation machen: Sie wissen dann von Anfang an, welche Geräte Sie benötigen. Wenn Ihr Hauptgericht paniertes Hähnchen ist, mag eine Hochdruckfritteuse unerlässlich erscheinen…. Ist es so?
Wo soll man bei der Auswahl von Küchengeräten anfangen?
Auf dem Markt gibt es sehr unterschiedliche Hochdruckfritteusen. Sie unterscheiden sich in Größe und Fassungsvermögen sowie in ihrem Verwendungszweck: Sie sind für verschiedene Arten von Gastronomiebetrieben bestimmt – kleine, mittlere und große. Bei der Auswahl einer Frittiermaschine ist es wichtig zu analysieren, welche Art von Produkten Sie frittieren werden, wie oft und in welchen Mengen.
Hähnchen als Beilage – welche Fritteuse ist die beste?
Wenn panierte Hähnchengerichte nur eine Ergänzung des Menüs sind, reicht eine einfache Fritteuse aus, um loszulegen. Damit können Sie problemlos Streifen und Nuggets in einer goldenen, knusprigen Panade zubereiten. Wenn Sie jedoch ein ganzes Menü aus paniertem Hähnchenfleisch zusammenstellen und große Mengen an Hähnchenfleisch frittieren möchten, sollten Sie sich für ein professionelles Gerät entscheiden.
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Professionelle Hochdruckfritteuse
Die Hochdruckfritteuse kann entweder geschlossen oder offen sein – aber beide Versionen eignen sich perfekt für Betriebe, in denen frittierte Hähnchen ein fester Bestandteil der Speisekarte sind. Sie ist für das Frittieren von Produkten in heißem Öl unter Druck konzipiert – Sie können problemlos große Fleischstücke und auch Stücke mit Knochen frittieren. Bei dieser Art des Frittierens bleibt das Fleisch sehr saftig und zart und die Beschichtung knusprig, selbst wenn große Mengen Fleisch gleichzeitig frittiert werden.
Hochdruckfritteuse – Kapazität
Der Hauptvorteil dieser Geräte ist das große Fassungsvermögen. Damit können Sie eine große Menge Hähnchen auf einmal frittieren – das Fassungsvermögen einer Hochdruckfritteuse beträgt etwa 30 Liter, während das einer normalen Fritteuse maximal 15 Liter fasst.
Hochdruckfritteuse mit Ölfilterfunktion
Hochdruckfritteusen verfügen auch über eine Ölfilterfunktion, die die Lebensdauer des Öls verlängert und die Kosten für den Ölwechsel erheblich reduziert. Bei häufigem Frittieren von großen Mengen Fleisch oder Pommes frites scheint eine solche Funktion sogar wünschenswert zu sein.
Fritteuse – für jeden etwas anderes
Wie Sie sehen, hängt die Wahl der Frittiermaschine in erster Linie von Ihren Bedürfnissen ab. Wer gerade seine ersten Schritte in der Gastronomie macht oder Hähnchen als Beilage auf die Speisekarte setzen möchte, für den ist eine einfache Fritteuse sicher ausreichend. Wer sein gesamtes Menü aus paniertem Hähnchenfleisch zusammenstellt und große Mengen frittieren möchte, ist mit einer professionellen Fritteuse sicherlich besser bedient.
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